フードサービスコーヒー市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（持ち帰り/配達およびイートインコーヒー）、エンドユーザー別（コーヒーハウスと飲料店、ベーカリーショップとレストラン、その他）、および地域予測、2026年から2034年

世界のフードサービスコーヒー市場規模は、2025年に6,255億2,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の6,662億4,000万米ドルから2034年までに1兆1,856億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率は7.47%です。

カフェ、レストラン、クイックサービス レストラン (QSR)、およびテイクアウト形式で提供される飲料を含むフードサービス コーヒーは、世界的なフードサービス エコシステムの中核的な要素に進化しました。市場は、先進国と新興国の両方で家庭外消費の増加、急速な都市化、ブランドコーヒーチェーンの普及から恩恵を受け続けています。コーヒーは、プレミアム化、カスタマイズ、特別な商品の提供によって、コモディティ飲料から体験型製品へと移行しました。

成長は、カフェ文化の拡大、可処分所得の増加、利便性と社会体験を優先する消費者のライフスタイルの進化によってさらに支えられています。デジタル注文プラットフォーム、配送サービス、ドライブスルー形式の統合により、アクセシビリティと消費頻度も大幅に向上しました。

世界市場の需要は、Starbucks Corporation、Costa Coffee、Nestlé S.A.、Restaurant Brands International Inc.、JAB Holding Company などの主要企業によって主導されており、競争の中心は店舗の拡大、メニューの革新、オムニチャネル機能の強化です。

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外食コーヒー市場動向

市場拡大を促進するプレミアム化とスペシャルティ コーヒーの提供

市場では、シングルオリジン豆、コールドブリュー、ニトロコーヒー、機能性飲料健康志向の成分を配合。消費者は、独自のフレーバープロファイルを備えた高品質で倫理的に調達されたコーヒーをますます求めており、その結果、世界中で職人技やスペシャルティカフェの形式が急増しています。

同時に、デジタル変革は消費パターンの再定義において重要な役割を果たしています。モバイル注文、ロイヤルティ プログラム、アプリベースのカスタマイズにより、顧客エクスペリエンスと業務効率が向上しています。クラウドカフェを含むテイクアウトとデリバリーに重点を置いたフォーマットの台頭により、フードサービスコーヒー市場の成長がさらに加速しています。

• たとえば、2025 年 10 月にワワは、消費者に手作り飲料のカスタマイズ オプションをさらに提供するコーヒー イノベーションを導入しました。顧客はミルクの種類 (ホール、2%、アーモンド、オーツ、またはクリーム) を選択し、ドリンクに含まれるミルクの量を調整できます。さらに、ドリズル、グラハムクラッカー、チョコレートチップ、クレームブリュレ風のスプリンクルなどのトッピングを注文に応じて追加してカスタマイズできます。この種のコーヒーカスタマイズのイノベーションは、主に、消費者によるコントロールの強化、個人の好みへの適合性の向上、知覚価値の向上によって消費者を支援します。

市場力学

市場の推進力

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市場の成長を促進するコーヒーショップの数の増加

近年、世界的にコーヒーショップが大幅に増加しています。コーヒーストアの増加は、さまざまな種類のコーヒーに対する需要の高まりと、世界的に存在感を拡大するためのコーヒー事業者間の競争の激化に起因すると考えられます。ショッピングモールや郊外の小売店の数の増加は、発展途上国でのコーヒー販売店の拡大を支援し、それによって家庭外でのコーヒー消費を促進しています。

• たとえば、2023 年 2 月、サード ウェーブ コーヒー (TWC) は、インドのムンバイにあるオベロイ モールに 91 店舗目の店舗をオープンすると発表しました。コーヒーショップやカフェの収益性は、主に消費者の好み、収入レベル、店舗の場所によって左右されます。さらに、コーヒーショップは都市住民の間でますます人気があり、有名になりつつあり、ベンダーが先進国の人口にサービスを提供するために事業を発展させることを奨励しています。

市場の制約

市場の成長を抑制するコーヒー価格の変動

近年、世界中で人口が増加し、食料価格が高騰し、失業率が増加していることにより、食料安全保障と食料品に関連する価格変動に対する懸念が高まっています。食材、コーヒー豆を含む。輸送コスト、保管コスト、人件費、政治環境、その他のさまざまな要因など、他のいくつかの要因も最終製品の価格の上昇につながりました。

コーヒーの価格は常に変化しており、コーヒーは商品市場での株式の売買から利益を得ようとする専門家やベンダーによって調達されることがよくあります。このような投機は需要と供給のダイナミクスに大きな影響を与えると予想されます。

• 国際コーヒー機関 (ICO) によると、最近のコーヒー価格の傾向は、市場が引き続き高値で不安定であることを示しています。 2024年4月のICO総合指標価格（I-CIP）は平均216.89米セント/ポンドで、2024年3月から16.4％上昇した。同月、コロンビアマイルドの価格は15.0％上昇して241.80米セント/ポンドとなり、ロブスタ種の価格は16.8％上昇して193.65米セント/ポンドとなった。ロブスタ種の価格は約45年ぶりの高水準となった。

市場機会

非伝統的なフードサービスチャネルを通じたコーヒー消費の拡大

コンビニエンス ストア、ガソリン スタンド、クイック サービス レストラン (QSR)、職場のカフェテリアなど、非伝統的なフードサービス チャネル全体へのコーヒー提供の浸透の拡大は、世界のフードサービス コーヒー市場に大きな成長機会をもたらしています。これらのチャネルには、外出先での消費需要を捉えるためのセルフサービスマシンやすぐに消費できるプレミアムフォーマットなど、高品質のコーヒーソリューションがますます組み込まれています。

利便性を重視した形式は、特に従来のカフェに行かずに手早く手頃な価格のコーヒーを求める都市部の消費者の間で注目を集めています。この傾向は、営業時間の延長、戦略的な店舗配置、通勤や職場での消費などの日常生活へのコーヒーの統合によって支えられています。

セグメンテーション分析

タイプ別

アプリベースの注文が大幅に増加したため、テイクアウト/デリバリーが市場を独占

種類に基づいて、世界市場はテイクアウト/デリバリーとイートインコーヒーに分類されます。

消費者はペースの速い都市部のライフスタイルに合った便利で時間を節約できるコーヒー消費形態をますます好むため、テイクアウト/デリバリー部門は世界のフードサービスコーヒー市場で圧倒的なシェアを獲得し、2025年には3,388億3,000万米ドルに達しました。アプリベースの注文、サードパーティの配送サービス、持ち帰り形式、ドライブスルー モデルの大幅な増加が、先進国市場と新興市場の両方でこのセグメントの拡大を大きく支えています。

イートインコーヒーは、カフェ体験、社交的交流、高級飲料の消費にとって依然として重要ですが、市場は利便性を重視した形式にますます移行しています。その結果、このセグメントは予測期間中に 7.81% という最速の CAGR を記録すると予想されます。

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エンドユーザー別

プレミアムコーヒーの手作り飲料に対する消費者の嗜好の高まりにより、コーヒーハウスと飲料店が市場を独占

エンドユーザーに基づいて、市場はコーヒーハウスと飲料店、ベーカリーショップとレストランなどに分類されます。

コーヒーハウスおよび飲料ショップ部門は、ブランドカフェチェーンの国際的な強い存在感、スペシャルティコーヒー販売店の拡大、プレミアム手作り飲料に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引され、市場を支配し、2025年には2,936億3,000万米ドルを占めました。これらの施設は、多くの国でコーヒー消費の主な目的地として機能し、豊富なメニューの多様性、製品のカスタマイズ、社交的な消費機会と機能的な消費機会の両方をサポートするカフェ環境を提供しています。同社の優位性は、高い取引頻度、強いブランドロイヤルティ、ホット、アイス、機能性コーヒー飲料における継続的な革新によっても強化されています。

ベーカリーショップ＆レストラン部門は、2026 年から 2034 年にかけて 8.14% の CAGR で成長すると予測されています。

フードサービスコーヒー市場の地域別展望

地域的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

北米

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北米は2025年に1,747億米ドルと評価され、2034年までに3,189億7,000万米ドルに達し、7.02%のCAGRで成長すると予測されています。成長の原動力となっているのは、一人当たりの高いコーヒー消費量、世界的チェーンの強い存在感、高級飲料や特製飲料の需要の増加です。

米国のフードサービスコーヒー市場

米国は、確立されたカフェ文化、高い消費支出、強力なデジタル統合に支えられ、2025 年には約 1,332 億 5,000 万米ドルとなる北米市場を支配しています。フードサービス。市場は、モバイル注文、ドライブスルー形式、継続的な製品革新の普及によって恩恵を受けています。

ヨーロッパ

欧州は世界市場を独占しており、2025 年の市場規模は 2,149 億米ドルで、2034 年までに 3,747 億 6,000 万米ドルに達すると予測されており、CAGR 6.48% を記録しています。成長は、強力なコーヒーの伝統、カフェ密度の増加、プレミアムで持続可能なコーヒー製品への需要の高まりによって支えられています。

ドイツのフードサービスコーヒー市場

ドイツの市場は、高い消費水準、強力なカフェ文化、スペシャルティ コーヒー製品の需要の高まりによって、2025 年に約 551 億 6,000 万米ドルと評価されました。

英国のフードサービスコーヒー市場

英国市場は、コーヒーチェーンの急速な拡大、持ち帰り文化の増加、利便性を重視したフォーマットに対する消費者の強い嗜好によって、2025 年に約 221 億 4,000 万米ドルと評価されました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年に 1,248 億 8,000 万米ドルと評価され、2034 年までに 2,707 億 3,000 万米ドルに達すると予測されており、CAGR 9.07% で成長し、全地域の中で最速となっています。成長は、急速な都市化、可処分所得の増加、消費習慣に対する西側諸国の影響力の増大によって推進されています。

中国フードサービスコーヒー市場

中国はコーヒーチェーンの積極的な拡大、若者の消費の増加、デジタル注文プラットフォームの急速な導入に支えられ、2025年の評価額は約317億米ドルとなり、地域市場を独占した。

インドのフードサービスコーヒー市場

急速な都市化、消費者のライフスタイルの変化、大都市や一級都市、二級都市におけるカフェ文化の影響力の増大により、インドの経済価値は 2025 年に 188 億 9,000 万米ドルに達しました。

南米、中東、アフリカ

南米の価値は2025年に920億4000万米ドルで、2034年までに1,815億2000万米ドルに達し、7.94%のCAGRで成長すると予測されています。成長は好調なコーヒー生産と国内消費量の増加によって支えられています。

中東およびアフリカ市場は、2025 年に 189 億 9,000 万米ドルと評価され、2034 年までに 396 億 8,000 万米ドルに達し、CAGR 8.63% で拡大すると予測されています。成長は都市化、観光、そして国際的なコーヒーチェーンの浸透の増加によって推進されています。

ブラジルのフードサービス コーヒー マーケット

ブラジルは南米市場を独占し、最大のコーヒー生産者としての地位と国内でのカフェ文化の拡大に支えられ、2025年の評価額は約371億1,000万米ドルとなった。

競争環境

主要な業界プレーヤー

主要企業は市場での地位を強化するためにプレミアム化に注力

世界のフードサービスコーヒー市場は競争が激しく、大手企業は店舗ネットワークの拡大、デジタル機能の強化、革新的な飲料製品の導入に注力しています。企業は市場での地位を強化するために、プレミアム化、持続可能性への取り組み、ローカライズされたメニュー戦略に投資しています。

フードサービスコーヒー市場の主要企業

プロファイルされた主要なフードサービスコーヒー会社のリスト

• コーヒービーナリー（アメリカ）
• コーヒーリパブリック(イギリス)
• ダンキン (インスパイア ブランド) (アメリカ)
• イリーカフェ S.p.A. (イタリア)
• JAB Holding Company (Caribou) (ルクセンブルク)
• Luigi Lavazza S.p.A. (イタリア)
• マッシモ・ザネッティ・ビバレッジ・グループ（セガフレード・ザネッティ）（イタリア）
• マクドナルド コーポレーション（米国）
• ネスレ S.A. (スイス)
• パシフィックフーズ（米国）
• レストラン ブランズ インターナショナル Inc. (カナダ)
• ロイヤルカップコーヒー株式会社（私たち。）
• セブン&アイ ホールディングス (セブン-イレブン) (日本)
• SSPグループ（イギリス）
• スターバックス株式会社（私たち。）
• Strauss Group Ltd.（イスラエル）
• Tchibo GmbH (ドイツ)
• コカ・コーラ カンパニー (コスタ リミテッド)（私たち。）
• J.M. スマッカー カンパニー（私たち。）
• ワワ（アメリカ）

主要な産業の発展

• 2026 年 2 月:マクドナルドは今年、複数店舗でのテストを経て、売り上げと顧客の反応が「予想を上回った」ことを受けて、新しいマックカフェブランドの飲料ラインを米国の全店舗で展開した。メニューの拡充は、国内の高成長カテゴリーに焦点を当てています。ノンアルコール飲料チェーンの飲料ポートフォリオの最新化を目指しています。
• 2026 年 2 月:大手トラベルフードサービス運営会社の 1 つである SSP グループは、エジプトの主要 3 つの空港、シャルム エル シェイク国際空港、アスワン国際空港、アブ シンベル空港での飲食契約を更新および拡大しました。このポートフォリオは、ビジネス旅行者、家族連れ、観光客をターゲットに、KFC、バーガーキング、コスタコーヒーなどの世界的チェーンの商品と、地元の人気店やリタッツァやパノポリスなどのSSP独自のブランドを組み合わせたものです。
• 2025 年 9 月:ネスレ プロフェッショナルは、独立系カフェやクイックサービス レストラン (QSR) をターゲットとして、フードサービスおよび B2B 部門向けに特別に設計された全粒コーヒー シリーズ「ネスカフェ バリスタ」を発売しました。
• 2024 年 10 月:JABホールディング社はモンデリーズ・インターナショナルのJDEピーツの全株式を約23億4000万ドルで購入し、コーヒー・紅茶会社のほぼ完全な支配権を獲得した。この契約により、JDE Peet’sのB2Bコーヒーブランド、チャネル、フットプリント、特にヨーロッパおよびクイックサービス/オンザゴー販売店におけるポートフォリオをより厳密に管理できるようになることで、世界市場におけるJABの地位が強化されます。
• 2023 年 1 月:ドイツ発のヨーロッパ有数のコーヒーハウス ブランドの 1 つである Tchibo は、中西部から南東部への米国市場の拡大を発表しました。 Tchiboは2020年に販売代理店Rainmaker Food Solutionsを通じて米国に参入し、まず中西部8州（イリノイ、インディアナ、アイオワ、ミシガン、ミネソタ、ミズーリ、オハイオ、ウィスコンシン）からスタートした。 Meijer、Jewel-Osco、Spartan Nash の店舗など、約 2,700 の小売店に到達しました。

レポートの範囲

世界のフードサービスコーヒー市場業界レポートは、市場を徹底的に分析し、世界市場の傾向、市場のダイナミクス、サプライチェーン、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、レポートは世界市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

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レポートの範囲とセグメント化